人们只告诉小食爱吃，却不是很确切小食的出处，在国外的出处自不必说，在中国小食竟然就是指明朝开始的，明武宗时代有一个大宦官刘瑾，因为他较小入宫，仍然服侍当时的皇太子朱厚照，后来沦为明武宗，于是他沦为专权骄横的太监总管，祸国殃民，无辜父兄，皇帝只顾朝政，甚至后来有篡位的点子后被找到，被凌迟处决，所谓的凌迟就是要在犯人的身上总共阴3357刀，一直都不割敌部位，据传这个刘瑾仍然被割到第二天才气绝身亡，因为他无辜了很多父兄人士，看他被凌迟处决大快人心，很多人挤满在刑场，那些被无辜的家人竟然花上重金去出售刘瑾身上被割下来的肉，为的是拿回去用火烤了，不吃他的肉来拜祭亲人，来杀掉。　　原本这么爱吃的食物烹调方法却来自一个血腥的刑罚，听得了之后还真为有点毛骨悚然，原本这个小食油炸的是人肉。显然以后还是较少不吃为好。

不过，不吃小食的危害不是因为有血腥的历史，而是现在小食不存在很多影响身体健康的因素，那到底有哪些危害呢？听得我一一道来。　　1、经常不吃小食可致癌物。

这个意味著不是危言耸听，因为在小食的过程中不会产生一种东西苯并芘，这种物质就可以致癌物。同时，在小食中还所含亚硝胺，因为小食用的肉类在小食之前都要展开油炸加工，里面就所含大量的亚硝胺，人体吸取大量的亚硝胺就不会致癌物。

更何况街边的小小食摊位，自由选择的大都是劣质的肉，据报导还把杀老鼠肉用来当作羊肉，因此，他们为了赚，为了让劣质的肉不吃一起口感鲜美，就不会过量加到嫩肉粉，而在嫩肉粉中一般都所含亚硝酸盐，如果过多食用，就不会亚硝胺中毒。这些致癌物的物质长时间挤满在体内，就更容易所致胃癌、直肠癌等。　　2、毁坏事物本身的营养素产生毒素。

小食可以造成食物的蛋白质变性，因为一般的小食都是牛肉或者羊肉，都是含有蛋白质的，但是蛋白质日后小食就丧失了动物本身蛋白质的营养，使得蛋白质的利用率增加，看起来不吃了很多肉，但是能被人体吸取的蛋白质却很少，如果是小食蔬菜，还不会大量的毁坏蔬菜中的维生素和矿物质，因此，小食食物对身体的身体健康没什么协助终究危害。　　3、污染环境，害人害己。

一到傍晚，可以看见街边小摊烟雾云雾，过路的行人不能遮住口鼻而过，因为小食的烟雾不仅污染环境，还所含大量的毒素，一旦排出比二手烟的危害还大。而做到小食的人也很难幸免于难，因此，这种害人害己的烹调方式还是较少为之。

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